新派訊 1月12日，農(nóng)歷十一月廿四，正逢流飯橋集。當(dāng)日的集上，人不多不少，恰夠熱鬧又不顯擁擠。賣(mài)菜的、賣(mài)肉的、賣(mài)雜貨的，沿馬路從南向北一字排開(kāi)，陽(yáng)光穿過(guò)光禿禿的樹(shù)枝，照得人身上暖洋洋的。
在流飯橋集上趕集的人
流飯橋集位于濰城區(qū)于河街道流飯橋村，逢農(nóng)歷四、九是集，曾有“流飯橋”硬面火燒遠(yuǎn)近聞名。擺攤的多是周邊村落的鄉(xiāng)鄰，買(mǎi)賣(mài)雙方大都相熟，常能看見(jiàn)熟人駐足寒暄的場(chǎng)景。
爆米花筒一聲響，左鄰右舍的攤主都湊過(guò)來(lái)，樂(lè)呵呵地?fù)屵@口“第一爐香”。賣(mài)馬扎的大爺干脆將棋盤(pán)支在貨車(chē)下，與對(duì)面的老伙計(jì)“殺”得難舍難分。路過(guò)的人偶爾駐足觀戰(zhàn)，也不言語(yǔ)，只將手揣在口袋里，看一會(huì)又默默離開(kāi)。記者上前打聽(tīng)流飯橋，大爺便抬起頭，認(rèn)真地問(wèn)：“是新橋還是舊址？舊址的話(huà)，順著前面十字路口往東走就看到了?！?/span>
爆米花出爐，左鄰右舍的攤主都湊過(guò)來(lái)看。
流飯橋是村莊名，據(jù)《濰縣志稿》載，流飯橋村自南北朝時(shí)即有，當(dāng)時(shí)因劉、范兩姓建村，遂稱(chēng)“劉范村”。后因該村人在于河上修建橋梁，上游東明寺僧人為之感動(dòng)，順流以簸籮送來(lái)“浮飯一包”，“橋工食之”，由此橋梁得名“流飯橋”。此處原為進(jìn)京大路，店鋪林立、商旅不絕。后來(lái)演變?yōu)槎嘈沾澹r(nóng)歷逢四、九為集。
該村曾有名吃“流飯橋”硬面火燒，現(xiàn)大集仍在，但烙著“流飯橋”字樣的火燒卻“不見(jiàn)了”。
賣(mài)火燒的李玉蘭（右）將硬面火燒遞給顧客。
村民李玉蘭六十多歲，制作硬面火燒已經(jīng)四十多年?！俺Ｓ腥藖?lái)找‘流飯橋’杠子頭，找不著咯！”她說(shuō)，印象中，帶字的杠子頭已經(jīng)十多年不見(jiàn)了，當(dāng)年烙火燒的模具也幾乎找不到了。“現(xiàn)在的火燒雖然沒(méi)有字，但味道一樣，沒(méi)變。”說(shuō)話(huà)間，一位顧客要了一袋杠子頭，李玉蘭裝好遞到她手里：“放心，足斤足兩！”
專(zhuān)程從坊子區(qū)前來(lái)尋味的陳先生在大集上溜達(dá)一圈后頗感遺憾：“多年前吃過(guò)一次‘流飯橋’杠子頭，那麥香味和嚼勁在記憶里特別深刻，沒(méi)想到如今買(mǎi)不到帶‘流飯橋’字樣的火燒了。”
日頭漸高，攤主們開(kāi)始慢條斯理地收拾貨物，集市安靜下來(lái)，半天的流飯橋集這就要散了。老攤主不急不緩地說(shuō)，若是臘月里來(lái)，趕集的人拎著草編蓋墊、挑幾樣稱(chēng)心的盤(pán)子碗，再卷上幾帖福字，便能將年味捎回家了。
流飯橋集上，村民在年貨零食攤前。
記者手記：
想到流飯橋集的時(shí)候，你會(huì)想到什么？會(huì)不會(huì)想到曾經(jīng)那個(gè)響當(dāng)當(dāng)、硬邦邦的“流飯橋”火燒？
這本是一場(chǎng)尋味之旅——地方志里記載的“流飯橋杠子頭”、老食客口中有嚼勁的麥香、烙在火燒上的字痕——像一根細(xì)繩兒，牽著我往濰城的冬日集上走?？烧嬲驹诹黠垬蚣年?yáng)光里才發(fā)現(xiàn)，繩的那頭早已落空了。
悵然若失間，想起臨行前翻閱的史料里說(shuō)，“流飯橋杠子頭”是否源自該村始終存疑。那又有什么關(guān)系呢，在濰坊，杠子頭這種食物早已超越地域起源之爭(zhēng)，成為很多人舌尖上的念想，不常想起，卻十足惦記。
買(mǎi)了幾個(gè)沒(méi)字的杠子頭，我心里帶著幾分不甘。風(fēng)卷著幾片碎葉掠過(guò)空蕩蕩的街道，捎來(lái)不知誰(shuí)家廚房飄來(lái)的陣陣飯香。那些需要用力掰開(kāi)、燴在湯里才能慢慢舒展的“流飯橋”杠子頭，終究成了只能咂摸著回憶的老味道。
來(lái)源：新派客戶(hù)端
編輯：張永超 王譽(yù)林
一審：賈春毅
二審：孫瑞永
三審：管延會(huì)
